Dr. Riccardo Vari

Medico Chirurgo

Nutrizionista

Educatore Alimentare FITP

Salute, performance ed educazione alimentare:

3 obiettivi

1 unico metodo

Via Achille Grandi, 12 Colleferro (RM)

Clinica Mater Misericordiae, Via Latina 28, Roma

Sono il medico nutrizionista adatto a te se hai bisogno di:

Diagnosi e trattamento nutrizionale di patologie

Malattie metaboliche

Diabete

Dislipidemie

Malattie cardiovascolari

Disturbi gastrointestinali

Osteoporosi

Malattie oncologiche

Malattie renali

Sovrappeso e obesità

Nutrizione per lo sport e la performance

Bodybuilding

Body Recomposition

Tennis e Padel

Calcio

Pallavolo

Maratona e sport di corsa

Nuoto

Sport di combattimento

Percorsi di dimagrimento ed educazione alimentare

II dimagrimento sarà una conseguenza del percorso di educazione alimentare. Non si baserà sulla privazione, ma sul trovare lo stile di vita più sostenibile per te a lungo termine.

Il mio metodo non è adatto a te se:

Cerchi solo uno schema con alimenti concessi e alimenti vietati;
Cerchi una dieta estremamente restrittiva;
Cerchi una soluzione magica per dimagrire con pillole, shake e pasti sostitutivi
La tua motivazione è scarsa e pensi che riuscirai ad impegnarti solo per un brevissimo periodo;
Cerchi una soluzione facile e veloce (dimagrimenti troppo rapidi tendono ad essere fallimentari sul lungo periodo)
Soffri di disturbi del comportamento alimentare: è fondamentale che vengano trattati da personale specificamente formato in una equipe multidisciplinare.

Ti spiego come imposto il percorso

La prima cosa che faccio è ascoltare: questo è il primo passo per capire quali sono le tue abitudini.
Il secondo passo è quello di capire quali abitudini possono essere mantenute. Chi l’ha detto che quando vai dal nutrizionista devi cambiare totalmente la tua vita?
Il terzo passo è strutturare una alimentazione che possa essere adeguata al tuo stile di vita e che tu possa mantenere nel lungo periodo. Ricorda, ci vuole tempo e gradualità affinché questa diventi parte della tua vita.
Successivamente perfezioneremo il piano nutrizionale, ma l’obiettivo finale è un altro: renderti autonomo nel saper gestire la tua alimentazione.

Tutto questo processo necessita di collaborazione: da solo non sarò in grado di aiutarti veramente se non condividerai con me i tuoi dubbi, i tuoi obiettivi, le tue necessità, le tue paure.

Il mio metodo

Il mio metodo nasce dalla consapevolezza che l’alimentazione è un aspetto pervasivo della nostra vita: mangiamo 5-6-10 volte al giorno! Non è possibile pensare che da un momento all’altro una persona possa cambiare abitudini consolidate solo perché un professionista dice “bene, da oggi in poi lei mangerà così”, fornendo un foglio prestampato, spesso con pochi alimenti e molti divieti.

Come sono arrivato qui

Sono sempre stato molto studioso, proprio il tipico ragazzo da “Liceo Classico”. Una caratteristica che mi ha sempre contraddistinto è la curiosità: riesco ad appassionarmi facilmente a ciò che studio, dal greco e la filosofia fino alla biochimica della nutrizione, la fisiologia e la medicina interna.

Dopo la Maturità Classica, superata con 100/100, mi sono iscritto alla facoltà di Scienze dell’Alimentazione del Campus Bio-Medico di Roma: la voglia di capire questo aspetto fondamentale della vita, l’alimentazione, mi ha portato a conseguire la laurea triennale (105) e magistrale (110 e Lode), ma sentivo che la mia curiosità non era soddisfatta.

Ho deciso così di rimettermi in gioco e ricominciare da capo: mentre praticavo come Biologo Nutrizionista, in poco meno di 5 anni ho conseguito anche la laurea in Medicina e Chirurgia (110 e Lode), coronando il mio grande sogno, quello di capire l’organismo umano a tutto tondo e riuscire ad applicare le mie conoscenze di nutrizione alle varie patologie.

Sono però anche una persona molto appassionata di Sport: nonostante durante gli anni di università non sia riuscito a praticarlo ad alto livello, ho un passato da tennista agonista. Questa passione mi ha portato ad approfondire anche il legame tra nutrizione, sport e performance. Ho seguito e superato un corso di perfezionamento post-laurea in nutrizione sportiva con voto di 110.

Esperienza nell’ambito medico

Si sa che la teoria rappresenta una parte importante nella formazione di un professionista, ma la vera differenza la fa la pratica. Puoi conoscere a memoria tutti i farmaci del mondo o sapere alla perfezione ogni passaggio biochimico di trasformazione degli alimenti, ma ciò che all’università non ti dicono è che questi concetti servono a poco, se poi non hai la sensibilità per affrontare le situazioni di ogni giorno.

La mia prima esperienza sul campo è stata nel reparto di Endocrinologia e Diabetologia presso il Campus Bio-Medico di Roma e presso gli ambulatori di Endocrinologia dell’ASL di Frosinone. Qui ho assistito i medici endocrinologi nello sviluppare piani nutrizionali per persone con Diabete, Dislipidemia, Sindrome dell’Ovaio Policistico, patologie Tiroidee e Osteoporosi.

Ho frequentato molti reparti come studente di medicina presso il Policlinico Umberto I di Roma: Medicina Interna, Ginecologia, Epatologia ed Alcoologia, Chirurgia Bariatrica, Fisiatria. Ho inoltre frequentato reparti di cliniche private e medici di medicina generale.

Per due anni sono stato interno nel reparto di Diabetologia: qui ho approfondito la terapia medica e nutrizionale del diabete in ogni sua sfaccettatura, ho partecipato a due progetti di ricerca e fornito assistenza nutrizionale quando necessario.

Ambito sportivo

Ritengo che per lavorare in modo corretto in questo ambito siano necessari alcuni requisiti:

Avere una buona base teorica: conoscere le basi “scientifiche” di determinato sport;
Conoscere le regole, le tempistiche degli allenamenti e delle gare dello sport in questione;
Aver avuto esperienza in ambito sportivo: per andare ad allenarsi alle 13.00 del 15 agosto è necessaria una grande forza di volontà. Chi lo ha fatto può capire quanta determinazione sia necessaria, ma anche quanti sacrifici un atleta deve sopportare;
Essere in grado di interagire con i preparatori atletici, cercando di “parlare la stessa lingua” e instaurare un rapporto di fiducia;
Non seguire atleti che praticano sport che non si conoscono: mai improvvisarsi, soprattutto quando un piccolo sbaglio nell’alimentazione può vanificare mesi di sacrifici.

Sono il nutrizionista del TC Segni, seguo atleti di Serie B, C e D. Svolgo corsi di educazione alimentare per bambini e ragazzi. Lavoro in equipe con preparatori atletici per massimizzare le performance.